江蘇南通數(shù)噸融雪工業(yè)鹽疑被村民“順走” 官方:不可食用
近日,持續(xù)大雪導(dǎo)致眾多地區(qū)道路阻塞,高速陸續(xù)被封閉,列車也紛紛停運(yùn)。而作為道路上以應(yīng)對(duì)暴雪冰凍天氣的融雪鹽居然被居民“順走”了,警方也表示很無奈。南通市公路管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人呼吁,融雪工業(yè)鹽不可食用,希望被搬走的融雪工業(yè)鹽能夠盡快歸還。
那么“工業(yè)鹽”有哪些危害,讓我們來一起作了解。
工業(yè)鹽成分與食用鹽對(duì)比
成分:食鹽是較純凈的氯化鈉,氯化鈉由氯離子和鈉離子構(gòu)成,化學(xué)式是NaCl,溶于水后冰點(diǎn)在-10℃,雪水中溶解了鹽之后就不易冰塊。但在結(jié)構(gòu)上工業(yè)鹽與食鹽有所區(qū)別,工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外,還有超標(biāo)的亞硝酸鈉,其化學(xué)式是NaNO2,由于并不是為了食用目的生產(chǎn)的所以并不含人體所需的碘元素。
性質(zhì):亞硝酸鈉和食鹽都具有溶解性,極易溶于水,易潮解,無臭味。兩者都呈白色,特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色,亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀,在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別,但用肉眼是分辨不出的。
味道:亞硝酸鈉略有咸味,食鹽咸味較重,食用時(shí)靠味覺難以分辨。
由于工業(yè)鹽和食用鹽的主要成分均是氯化鈉,所以從口感上沒有大的區(qū)別,并且鹽作為烹飪中調(diào)味品,使用量也是有限的,所以工業(yè)鹽冒充食用鹽對(duì)人體的危害多是一個(gè)慢性的過程。
工業(yè)鹽用途
亞硝酸鈉是化學(xué)工業(yè)的最基本原料之一,它廣泛用于建筑施工,制造染料、藥物和用作防銹劑,并大量用于印染、漂白等方面。
食用的危害
工業(yè)鹽中的亞硝酸鹽具有破壞作用,它進(jìn)入體后能使體內(nèi)攜氧的低鐵血紅蛋白,變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧,就牢固地結(jié)合起來,不易分離。這樣,人體的全身組織就會(huì)缺氧,尤其從大腦缺氧對(duì)人體的影響最嚴(yán)重。
吃了含有大量亞硝酸鈉的工業(yè)鹽后,中毒癥狀體征有頭痛、頭暈、乏力、胸 悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等,甚至抽搐、昏迷及危害生命。此外,工業(yè)鹽中可能會(huì)含鉛、砷、汞、鎘等雜質(zhì),重金屬長期蓄積可能器官功能障礙,甚至致癌。
早在2010年,國家食品藥品監(jiān)督管理總局就發(fā)布了一篇《正確認(rèn)識(shí)食用鹽與工業(yè)用鹽》的文章,里面不僅明確指出,嚴(yán)禁將工業(yè)用鹽代替食用鹽使用,還提到工業(yè)用鹽中含有大量的亞硝酸鹽,人體攝入0.2-0.5克的亞硝酸鹽會(huì)引起中毒;攝入3克亞硝酸鹽,可致人死亡。
當(dāng)然單純食用工業(yè)鹽還不到亞硝酸鹽急性中毒的量。鹽每天的攝入量不多,即使有害成分超標(biāo),也不大可能立即就顯示出來。吃不死人并不能是食品安全的標(biāo)準(zhǔn),所以為了降低健康風(fēng)險(xiǎn),我們需要在每一種食品原料中,都盡可能降低它們的存在,“工業(yè)鹽不能食用”正是這樣的一種考慮。
如何避免食用工業(yè)鹽
1. 區(qū)別亞硝酸鈉和食鹽,可以把樣品放入碘化鉀的硫酸溶液中,再加淀粉。如果顯藍(lán)色就證明該樣品是亞硝酸鈉。
2. 二者熔點(diǎn)卻不同,可以用加熱的方法區(qū)別開來。亞硝酸鈉的熔點(diǎn)只有271℃放放燒熱的炒菜鈉就會(huì)熔化,還可以聞到分解出來的氧化氮的刺激性氣體,而食用鹽熔點(diǎn)高達(dá)801℃,不會(huì)熔化。
3. 最好的辦法就是去選擇購買知名品牌的食鹽,找信譽(yù)好的店用餐。避免吃無路邊小吃和三無產(chǎn)品。
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